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石磨面粉真的健康吗?

来源:www.xhshimomianfen.com 发表时间:2019-11-20

    不知道什么时候开始我们去超市买面粉的时候起,我们在架子上发现了一种的“石磨面粉”,这种面粉的价格比普通面粉贵一点。  每个人都坚持“高价格意味着好质量”的原则。更多的人会购买石磨面粉。这种石磨面粉的质量真的值这个价格吗?它像人们说的那样健康吗?它和普通面粉有什么区别?今天,将帮助每个人更多地了解石磨面粉。  
    石磨面粉是一种不添加任何添加剂,在低温、低速下通过传统石磨加工而成的面粉。  速度是每分钟20转。  但是普通面粉是通过高速高压研磨形成的,在生产过程中可以根据国家标准添加各种面粉、添加剂和改良剂。  那么这两者有什么区别呢?
    石磨面粉一般呈黄色,质地相对粗糙,无透光  那么每个人一定都很好奇,为什么石粉没有普通面粉那么白?那是因为石磨面粉在生产和加工过程中不会破坏小麦中的营养成分,所以石磨面粉保留了各种营养成分,如蛋白质、面筋、胡萝卜素、碳水化合物等。在小麦中最大程度上,所以石磨面粉自然是白色的,略带黄色。  
普通面粉之所以特别白,正是因为它添加了面粉添加剂和改良剂,如增白剂和面筋强化剂等。
    制作面团时,石磨面粉很容易松开手柄,水分含量低;然而,由普通面粉制成的面团由于其含水量超过标准,在揉面过程中容易结块和散开。经常揉面团的人当然知道哪一种更好,石粉  
    石磨面粉保留了小麦的原有味道和风味,所以它有淡淡的小麦风味,用它制作的各种面食都有强烈的小麦风味。然而,普通面粉会散发出异味、霉味或酸败味。有时候,面粉做成的馒头有酸味,不是因为它过期了,而是因为面粉本身。  
    石磨面粉手感非常细腻均匀。然而,普通面粉摸起来粗糙,不太光滑,因为当用机器生产面粉时,没有办法完全除去杂质。  
     通过这些比较,我们可以看出为什么被称为“健康面粉”,为什么价格更高?石磨面粉制作的美味食品不仅营养价值高,而且口感更好。  我相信你将来在选择面粉的时候不会犹豫。  
 

  

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